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可食地景妙用多 中秋烤肉美味又應景

可食地景妙用多 中秋烤肉美味又應景

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中秋連假樂趣多,應景的烤肉活動不能少。新北市政府綠美化環境景觀處提醒大家,連假期間享用烤肉大餐之餘,也別忘了注意營養均衡,肉類搭配青蔥、生菜或蔬果食用,餐間用香草茶飲取代果汁、汽水,既可去油解膩還減少糖份的攝取,讓你在享用美食的同時也能兼顧健康。景觀處再提供大家幾個可食地景應用的小秘訣,讓你打造健康美味的烤肉餐。  留得青蔥在,不怕沒菜用。「青蔥」是家庭料理的必備菜,通常不是主角,但是常常都會用到它。用薄切肉片或培根將青蔥捲起成串,放到網上烘烤,再塗上薄薄的烤肉醬,待肉片烤熟後,色香味俱全的蔥肉捲就完成了。製作蔥肉捲時切下的青蔥根部可不要隨意丟棄;只要將青蔥根部埋入水性較好的壤土,或放入盛水的容器內,讓水深蓋過根部,約每兩天澆(換)水一次,約1週即可冒出新芽,過不久又有一批新鮮青蔥可以收穫啦!  自製香草飲,減糖更健康。幾天大魚大肉下來,除了吃烤肉少外,少不了要喝飲料,市售果汁、汽水含糖量高,這時如果家裡有種香草植栽,不妨來杯自製的香草茶飲或是香草氣泡水,解膩又健康。將薄荷、芳香萬壽菊等香草植物枝枒剪下並清洗乾淨,熱開水浸泡一會即可飲用;或是將清洗乾淨的枝葉加入氣泡水,一杯芳香爽口的香草氣泡飲就完成了。  烤肉配菜不求人,自種新鮮又安心。除了到市場購買蔬菜,大家也能利用家中花圃、陽台或屋頂等空間,打造自己的鮮蔬的食材庫!像是包烤肉的常用生菜萵苣、為烤肉醃料增加風味的迷迭香、鹹酥雞好夥伴九層塔及製作解膩香草茶飲的薄荷及芳香萬壽菊等,都是能夠自行栽培的植栽,自種更能確保有無農藥使用,需要時隨手採摘即可。  新北市景觀處表示,善用空間打造可食地景好處多,食物生產過程一手掌握,需要時即可取得,還能綠美化生活空間,安心、便利、美觀又有趣。對可食地景有興趣的朋友,可以透過景觀處聯繫城市綠美學輔導團,取得技術輔導或諮詢服務,相關資訊可至新北市景觀處官網(https://www.landscaping.ntpc.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=157)查詢。

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